Bizcocho light de plátano y sultanas

Hola a tod@s!
Hoy vamos a preparar un rico bizcocho de plátano con pasas, este bizcocho rompe todos mis esquemas, ya que no contiene ni mantequilla, ni aceite, pensé que se quedaría apelmasado en el molde y que va!
Se quedó esponjosito, rico y lo mejor, sin tantas calorías! A veces viene bien algo ligerito no creen??  :))

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde y le ponemos papel de cera en el fondo.


INGREDIENTES
350 gr de harina
175 gr de azúcar
1 y 1/2 cucharitas de polvos de hornear
1/2 cucharita de sal
1 cucharita de ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
1 huevo mediano batido
1 plátano mediano triturado
150 ml de queso batido desnatado
100 gr de pasas de preferencia sultanas

ELABORACION
En un bol mezclamos la harina con el azúcar, los polvos de hornear, la sal y la ralladura de limón.
A continuación en otro bol, trituramos el plátano, le agregamos el zumo del limón, el huevo y el queso batido, removemos. Esta mezcla se la añadimos a la harina y vamos removiendo con una varilla o espátula. Por último agregamos las pasas.
Vaciamos en el molde y hornearemos aproximadamente 40-45 minutos.
Si se les queda espeso, pueden agregar un poco de leche desnatada.
Una vez horneado, dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass, o con un glaseado ( ver receta de los roles de canela) http://dicupcakes.blogspot.com.es/2013/03/roles-de-canela.html
O simplemente con un poco de "la lechera" y ralladura de limón. Se queda buenísimo! y sin tantas calorías :))

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Comentarios

  1. mmm que rico! y encima light! me encanta! te he encontrado por google + en la cuchara de oro y por aquí me quedo :)
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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